Клининг ресторанов и кафе
Ежедневная уборка ресторанов и кафе — от 35 ₽/м² за выход, генеральная уборка помещений — 85 ₽/м². Зал, кухня, санузлы, склад и зона разгрузки. Работаем до открытия и после закрытия заведения, по договору с юридическими лицами в СПб и Ленинградской области.
Рассчитать стоимостьНаши преимущества
Что входит в уборку ресторана и кафе
Гостевой зал и входная группа
Заведение делится на три зоны с разными требованиями: гостевая, производственная и служебная. Универсального чек-листа здесь нет — состав работ определяется концепцией и потоком гостей.
- Мытьё полов, при больших залах — поломоечной машиной
- Протирка столов, стульев, диванов, барной стойки
- Мытьё стеклянных перегородок, витрин и входных дверей
- Обеспыливание светильников, декора, подоконников
- Уборка входной группы и грязезащитных покрытий
- Локальная чистка пятен на ковролине и мягкой мебели
В зале главное — то, что видит гость на уровне глаз и рук: столешницы, спинки диванов, стекло, светильники. Пыль на карнизе заметят немногие, отпечаток на бокале — все.
Кухня и производственные помещения
- Мытьё полов с обезжиривателем, включая зоны у фритюра и плит
- Очистка плитки и стен от жирового налёта
- Мытьё вытяжных зонтов и доступных элементов вентиляции снаружи
- Протирка внешних поверхностей оборудования: печей, холодильников, стеллажей
- Уборка зоны мойки, трапов, сифонов и мусорных зон
- Вынос пищевых отходов, обработка контейнерной зоны
Внутреннюю чистку теплового оборудования выполняет технический персонал заведения — это зона его ответственности. Мы работаем с помещением: полы, стены, поверхности, вытяжки снаружи.
Санузлы и служебные зоны
- Мытьё и дезинфекция сантехники, кафеля, зеркал
- Пополнение бумаги, мыла, полотенец в течение смены
- Уборка раздевалок персонала и служебных коридоров
- Уборка складских помещений и зоны разгрузки
- Вынос мусора и замена пакетов в урнах
- Обработка контактных зон дезинфицирующим средством
Санузлы в общепите — вторая по важности зона после зала. Гость судит о кухне по состоянию туалета, даже если никогда не увидит производственные помещения.
Прайс-лист
Цены на клининг ресторанов и кафе считаются по площади и количеству выходов. Ежедневная уборка помещений — от 35 ₽/м² за выход, вечерняя и утренняя — 45 ₽/м², ночная — 60 ₽/м², генеральная уборка — 85 ₽/м². Минимальная сумма договора — от 500 000 ₽/мес, разовый заказ — от 100 000 ₽. Работаем в СПб и Ленинградской области.
| Вид работ | Цена, от | Мин. заказ | Примечание | |
|---|---|---|---|---|
| Регулярная уборка заведения | ||||
| Ежедневная (поддерживающая) уборка помещений | 35 ₽/м² | от 500 000 ₽/мес. | Химия и инвентарь включены | Заказать |
| Утренняя уборка до открытия | 45 ₽/м² | от 500 000 ₽/мес. | Зал, санузлы, входная группа | Заказать |
| Вечерняя уборка после закрытия | 45 ₽/м² | от 500 000 ₽/мес. | Полный цикл по всем зонам | Заказать |
| Ночная уборка | 60 ₽/м² | от 500 000 ₽/мес. | Поломоечные машины, кухня | Заказать |
| Периодические и разовые работы | ||||
| Генеральная уборка помещений | 85 ₽/м² | от 100 000 ₽ | Расширенный чек-лист, глубокая чистка | Заказать |
| Химчистка мягкой мебели и диванов | от 550 ₽/ед. | — | Цена за единицу мебели | Заказать |
| Химчистка ковролина | 80 ₽/м² | — | Экстракторный метод | Заказать |
| Мойка окон и витрин | 65 / 50 ₽/м² | — | Стёкла, рамы, откосы, витрины | Заказать |
| Роторная полировка полов | 50 ₽/м² | — | Керамогранит, камень, наливной пол | Заказать |
| Дезинфекция помещений | 100 ₽/м² | — | Холодный или горячий туман | Заказать |
| Уборка помещений после ремонта | 120 ₽/м² | — | Открытие после реконструкции | Заказать |
| Вывоз мусора | 450 ₽/м³ | — | Погрузка включена | Заказать |
| Минимальный заказ | ||||
| Минимальный регулярный заказ | — | от 500 000 ₽/мес. | Обслуживание по договору | Заказать |
| Минимальный разовый заказ | — | от 100 000 ₽ | Разовые работы | Заказать |
Стоимость зависит от площади, доли кухни в общей площади, потока гостей и количества выходов. Смету готовим после осмотра заведения — выезд менеджера компании по Санкт-Петербургу бесплатный.
Примеры работ: до и после
Фотографии с наших объектов в Санкт-Петербурге — результат мойки окон, чистки полов и уборки после ремонта. Листайте, чтобы увидеть больше работ.
Зоны заведения и требования к уборке
В ресторане на небольшой площади соседствуют зоны с совершенно разными требованиями. Инвентарь между ними не пересекается.
| Зона | Основное загрязнение | Частота |
|---|---|---|
| Гостевой зал | Пыль, отпечатки, пятна на текстиле | После каждой смены |
| Барная зона | Липкие следы, сахарный налёт, стекло | Ежедневно, плюс обходы в смену |
| Кухня | Жир, нагар, мучная пыль | Ежедневно, генеральная — раз в месяц |
| Зона мойки и трапы | Жир, органика, запах | Ежедневно с обезжиривателем |
| Санузлы | Налёт, органика | Несколько раз в смену |
| Склад и разгрузка | Пыль, тара, органические остатки | Ежедневно или через день |
Цветовое кодирование инвентаря обязательно: салфетка из санузла не может оказаться на кухонном столе. Это базовое требование к клинингу общепита, а не пожелание.
Чем уборка общепита отличается от уборки офисов
Заведению не подходит офисный чек-лист: другие загрязнения, другая частота, другие санитарные требования. Ниже разница, из-за которой цены и состав услуги отличаются.
| Параметр | Уборка офисов | Клининг ресторанов и кафе |
|---|---|---|
| Основное загрязнение | Пыль, отпечатки | Жир, органика, липкие следы |
| Химия | Нейтральные средства | Щелочные обезжириватели, профессиональные составы |
| Генеральная уборка | Раз в квартал | Раз в месяц |
| Медкнижки у персонала | Желательно | Обязательно |
| Время работ | Вечер или утро | Ночь после закрытия, доводка до открытия |
Поэтому бригаду на заведение подбирают отдельно от офисных объектов: клинер без опыта работы с кухней тратит на жир втрое больше времени и не выходит на результат.
Кухня: жир, вытяжки и зона ответственности
Кухня — самая сложная часть работы и самая частая причина, по которой в заведении меняют клининговую компанию.
- Жировой налёт. Снимается щелочными обезжиривателями с выдержкой и механической проработкой. Универсальная химия его размазывает, а не удаляет.
- Полы у теплового оборудования. Самая скользкая и опасная зона: мытьё идёт в два прохода, с обезжиривателем и полосканием.
- Вытяжные зонты. Моем снаружи и доступные фильтры. Чистка вентиляционных каналов — работа профильных подрядчиков с допусками.
- Внутренняя чистка оборудования. Печи, фритюрницы, пароконвектоматы обслуживает персонал заведения или сервисная служба.
- Трапы и сифоны. Обрабатываются ежедневно: именно оттуда идёт запах, который гость чувствует в зале.
Границу ответственности фиксируем в чек-листе до начала работы. Это снимает главный конфликт: шеф считает, что клинеры должны мыть духовые шкафы внутри, а клинеры — что это не их зона.
График уборки в работающем заведении
Ресторан невозможно закрыть на уборку, поэтому работы разносятся по времени.
- Ночь после закрытия — основной цикл: кухня, полы во всех зонах, санузлы, вынос мусора.
- Утро до открытия — зал, витрины, входная группа, стекло, финальная проверка перед первым гостем.
- Днём в смену — поддерживающие обходы санузлов и входной группы, пополнение расходников.
- Раз в месяц — генеральная уборка помещений по 85 ₽/м² с глубокой чисткой кухни и вентиляционных зонтов.
Для заведений с завтраками смена сдвигается: бригада заканчивает к 7:00. В круглосуточных форматах уборка идёт в самые тихие часы, обычно с 4 до 7 утра.
Периодические работы для общепита
Ежедневная уборка держит заведение в рабочем состоянии, но накопленные загрязнения требуют отдельных работ.
| Работа | Периодичность | Цена |
|---|---|---|
| Генеральная уборка помещений | Раз в месяц | 85 ₽/м² |
| Химчистка мягкой мебели и диванов | 2–4 раза в год | от 550 ₽/ед. |
| Химчистка ковролина | 1–2 раза в год | 80 ₽/м² |
| Мойка окон и витрин | Ежемесячно | 65 / 50 ₽/м² |
| Роторная полировка полов | Раз в квартал | 50 ₽/м² |
| Дезинфекция помещений | Раз в месяц или по предписанию | 100 ₽/м² |
Витрины в общепите моются чаще, чем в офисе: отпечатки рук и следы от еды на стекле видны с улицы и напрямую влияют на решение зайти. Профессиональный подход здесь — ежемесячная мойка, а не раз в сезон.
С какими заведениями работаем
Клининговая компания «OnCleaning» оказывает услуги юридическим лицам в СПб и Ленинградской области. Квартиры не убираем.
- Рестораны, кафе, бары и пабы
- Кофейни, кондитерские и пекарни
- Фудкорты и точки в торговых центрах
- Столовые на производстве и в бизнес-центрах
- Ресторанные зоны при отелях и фитнес-клубах
Как начинается работа
Документы и гарантии клининговой компании
-
Договор с чек-листом по зонам и фиксированными ставками на срок обслуживания.
-
У всех клинеров действующие медицинские книжки — требование для общепита.
-
Цветовое кодирование инвентаря: зал, кухня, санузлы обслуживаются раздельно.
-
Профхимия сертифицирована и допущена к применению на предприятиях питания.
-
Ответственность за сохранность оборудования и интерьера закреплена в договоре.
-
Безналичная оплата, счёт, акт выполненных работ и закрывающие документы.
Смежные услуги клининговой компании
FAQ
Сколько стоит уборка ресторана или кафе в СПб?
Моете ли вы кухню?
Чистите ли вентиляционные каналы?
Когда приходят клинеры?
Есть ли у клинеров медицинские книжки?
Как часто нужна генеральная уборка?
Убираете ли мягкую мебель в зале?
Работаете ли с точками на фудкорте?
Как заказать клининг заведения?
Закажите клининг ресторана или кафе
Оставьте заявку — менеджер бесплатно приедет на объект, замерит площади, составит чек-лист по зонам и рассчитает стоимость. Работаем по договору с юридическими лицами в СПб и Ленинградской области.